ココア
どんなもの？
チョコレートの原料としてお馴染みのカカオは、中南米熱帯の原産のアオギリ科の常緑高木で、ココアはそのカカオの豆を粉末にして油脂のカカオバターを取り除いたものです。
カロリーは100gあたり・・・ピュアココア271kcal、ミルクココア412kcal
成分としては三大栄養素（タンパク質、脂質、炭水化物）をバランス良く含み、その他にビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。
ココアに含まれるカカオポリフェノールには、動脈硬化の予防、抗ストレス作用があり、がん予防効果も期待されています。また、豊富なカリウムには高血圧の予防効果があり、カテキン類にはコレステロール調節作用、血圧上昇抑制作用、血行促進作用などがあります。さらにココアには難消化性のリグニン（食物繊維の一種）が含まれており、整腸作用も期待できます。
効果効能
動脈硬化の予防、高血圧の予防、老化防止、整腸作用、精神安定、抗ストレス作用、冷え性の改善、がん予防。
注意点
カフェインが含まれているので過剰摂取は避ける。1歳未満の乳幼児には刺激が強すぎるので与えない。
ピュアココア100gあたりの栄養成分表
| 水分 | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 廃棄率 |
| 4.0g | 18.5g | 21.6g | 42.4g | 7.5g | 0% |
| ビタミンA | B1 | B2 | B6 | B12 | ナイアシン | |
| レチノール | βカロテン | 0.16mg | 0.22mg | 0.08mg | 0μg | 2.3mg |
| 0μg | 0μg | |||||
| 葉酸 | パントテン | ビオチン | C | D |
| 31μg | 0.85mg | 0μg | 0mg | 0μg |
| E | K | ナトリウム | カリウム | カルシウム | |||
| α | β | γ | δ | 2μg | 16mg | 2800mg | 140mg |
| 0.3mg | 0mg | 4.3mg | 0.1mg | ||||
| Mｇ | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 |
| 440mg | 660mg | 14.0mg | 7.0mg | 3.8mg | 0mg | 0μg |
| セレン | クロム | モリブデン | 食物繊維 | 脂肪酸 | コレステロール | |||
| 0μg | 0μg | 0μg | 水溶性 | 不溶性 | 飽和 | 一価 | 多価 | 1mg |
| 5.6g | 18.3g | 12.4g | 6.88g | 0.7g | ||||