肝機能の改善/肝臓病
慢性肝炎の人は症状が安定していれば特に食事の制限はありません。タンパク質を中心としたバランスの良い食事をして下さい。ただし黄疸のある場合は脂質の制限が必要です。脂肪肝の人はエネルギー摂取量を減らし肥満を改善して下さい。摂取カロリーの目安としては自分の標準体重×（30kcal/日）以下に抑えます。肝硬変の非代償期の人は入院が必要ですし、タンパク質、脂肪、塩分、水分が制限されるので医師の支持にしたがって下さい。C型肝炎の人は鉄分を健康な人の半分程度に抑えることが推奨されています。貝類などに多く含まれるタウリンには胆汁の流れをスムーズにする働きがあり、肝機能障害からくる黄疸症状を改善します。タウリンには肝臓の細胞膜を強化する働きもあります。また、便秘が悪化すると腸内で発生したアンモニアが血中に再吸収され、それを分解するのに肝臓に負担をけてしまうので食物繊維も積極的に摂取しましょう。
| ウコン | 甘草（カンゾウ） | 牡蠣エキス |
| 枸杞子（クコシ） | アサリ | 玄米酢 |
| シイタケエキス | しじみエキス | スクアレン |
| サザエ | タコ | ハマグリ |
| 冬虫夏草 | プラセンタ | メグスリノキ |
| イノシトール | レシチン | 枝豆 |
| ほたて貝 | アワビ | 玉蜀黍（ひげ茶） |
| 食物繊維 | タイラギ | ミルクイ |
| アカガイ | ホタルイカ | 牡蠣 |