烏賊（イカ）
どんなもの？
イカは海生軟体動物の一群で、種類も多く日本近海だけで130種のイカが生息しています。成分としては、各種アミノ酸で構成される良質なタンパク質、ビタミンA（レチノール）、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、銅、マグネシウム、リン、セレン、亜鉛などを含みます。
カロリーは100gあたり・・・（赤イカ、生）89kcal
効能としては、良質なタンパク質による疲労回復効果、抗酸化作用があるビタミンEやセレンによる老化防止効果などが見込めます。また、亜鉛の含有量も比較的多いので味覚を正常に保つ効果も期待できます。
豊富に含まれるタウリンには、胆汁酸やインスリンの分泌促進作用、血圧を正常に保つ作用、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用、心筋の働きを正常に保つ作用などがあります。イカは基本的に低脂肪、低カロリー、高タンパクな食材なのでダイエットにも適しているといえます。ただし、コレステロールは100gあたり280mg（タコの約2倍）とやや高めです。
イカ墨に含まれるリゾチームは、抗癌作用や心臓病を予防する効果があると言われています。
ちなみにイカの中で最も大きなものは、ダイオウイカという種で、全長が17mを超えるものが確認されています。
効果効能
疲労回復、血中コレステロール低下、動脈硬化の予防、高血圧の予防、味覚障害の予防、肥満防止、ダイエット。
注意点
イカは一定の頻度でアレルギーを発生することから、加工食品への表示が奨励されています。
アカイカ（生）100gあたりの栄養成分表
| 水分 | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 廃棄率 |
| 79.3g | 17.9g | 1.4g | 0g | 1.4g | 25% |
| ビタミンA | B1 | B2 | B6 | B12 | ナイアシン | |
| レチノール | βカロテン | 0.01mg | 0.02mg | 0.10mg | 2.3μg | 2.1mg |
| 4μg | 0μg | |||||
| 葉酸 | パントテン | ビオチン | C | D |
| 2μg | 0.31mg | 4.0μg | 1mg | 0μg |
| E | K | ナトリウム | カリウム | カルシウム | |||
| α | β | γ | δ | 0μg | 200mg | 330mg | 12mg |
| 2.2mg | 0mg | 0mg | 0mg | ||||
| Mｇ | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 |
| 46mg | 280mg | 0.1mg | 1.2mg | 0.21mg | 0.02mg | 5μg |
| セレン | クロム | モリブデン | 食物繊維 | 脂肪酸 | コレステロール | |||
| 28μg | 1μg | 1μg | 水溶性 | 不溶性 | 飽和 | 一価 | 多価 | 280mg |
| 0g | 0g | 0.25g | 0.07g | 0.31g | ||||