キンカン（金柑）
どんなもの？
キンカン（金柑）は、中国原産のミカン科キンカン属の常緑低木で、昔から風邪の妙薬として知られています。生食もできますが、酸味が強いので甘く煮て砂糖漬けにして食べることも多い。
カロリーは100gあたり・・・（全果、生）71kcal
成分としては、糖質、ビタミンA（βカロテン、βクリプトキサンチン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。
キンカンはビタミンCが100gあたり49mgと豊富に含まれます。ビタミンCには免疫力を高め感染症を予防する作用、抗酸化作用、抗ストレス作用、皮膚と粘膜の健康を保つ作用があります。また、同じく抗酸化作用のあるβクリプトキサンチンやビタミンEもそれなりに含まれるので相乗効果が期待できます。
果皮に多く含まれるビタミンP（ヘスペリジン）には、血中コレステロールを下げる作用、血圧降下作用、血行促進作用があります。ビタミンCやビタミンPなどの有効成分は果肉より果皮の方に多いので、皮ごと食べたり、砂糖煮などにして用いると効果的です。
効果効能
喉の痛みの緩和、咳止め、去痰、感染症の予防、血行促進、高血圧の予防改善。
注意点
特になし。
キンカン（全果、生）100gあたりの栄養成分表
| 水分 | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 廃棄率 |
| 80.8g | 0.5g | 0.7g | 17.5g | 0.5g | 6% |
| ビタミンA | B1 | B2 | B6 | B12 | ナイアシン | |
| βクリプト | βカロテン | 0.10mg | 0.06mg | 0.06mg | 0μg | 0.6mg |
| 200μg | 28μg | |||||
| 葉酸 | パントテン | ビオチン | C | D |
| 20μg | 0.29mg | 0μg | 49mg | 0μg |
| E | K | ナトリウム | カリウム | カルシウム | |||
| α | β | γ | δ | 0μg | 2mg | 180mg | 80mg |
| 2.6mg | 0mg | 0.2mg | 0mg | ||||
| Mｇ | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 |
| 19mg | 12mg | 0.3mg | 0.1mg | 0.03mg | 0.11mg | 0μg |
| セレン | クロム | モリブデン | 食物繊維 | 脂肪酸 | コレステロール | |||
| 0μg | 0μg | 0μg | 水溶性 | 不溶性 | 飽和 | 一価 | 多価 | 0mg |
| 2.3g | 2.3g | 0.09g | 0.06g | 0.18g | ||||