レモン(檸檬)の栄養素と効果効能の解説

レモン(檸檬)



どんなもの?
レモン(lemon)は、インドのヒマラヤが原産のミカン科ミカン属の常緑低木、またはその果実のこと。日本には明治初期にアメリカから渡来したといわれています。有名な品種は、リスボンとユーレカです。
レモン

カロリーは100gあたり・・・(全果)54kcal、(果汁)26kcal

主な成分としては、水分、炭水化物、ビタミンA(βカロテン、βクリプトキサンチン)、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン)、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。

レモンといえばビタミンC、ビタミンCといえばレモンというぐらいビタミンCが多いことでお馴染みです。その含有量は全果で100g中100mg、果汁で100g中50mgあるので、柑橘類の中ではトップクラスです。ビタミンCには、免疫力を高め感染症を予防する作用、抗酸化作用、抗ストレス作用、皮膚と粘膜の健康を保つ作用があります。また、βカロテン、βクリプトキサンチンには抗酸化作用、免疫活性作用、発がん抑制作用があり、レモンに多く含まれるエリオシトリンという物質には血中の中性脂肪を減らし、脂肪肝になるのを防ぐ働きがあります。

レモンには有機酸が100g中に約5g含まれ、その大部分がクエン酸です。クエン酸は体のエネルギー生産工場であるクエン酸回路を動かすのに欠かせない成分で、クエン酸がないと工場の働きが悪くなり疲労が蓄積していきます。レモンの豊富なクエン酸は工場を活性化して疲労回復を早める働きがあります。また、クエン酸にはキレート作用というものがあります。キレートとはギリシャ語で「カニのはさみ」という意味で、クエン酸が鉄やカルシウムなどのミネラルを挟み込んで、体に吸収しやすくする働きもあります。

レモンはビタミンCの象徴にもなっているので、サプリ、ジュース、飴などによくレモン何個分という表示があります。皆さんは、この時のレモン1個分のビタミンCはどのぐらいの量なのか疑問に思ったことはありませんか? ガイドラインによるとビタミンC 20mgをレモン1個に換算しているので、レモン50個分という表示があれば、サプリでもジュースでも約1000mgのビタミンCが入っています。しかし、実際のレモン1個の重量を120gとするとビタミンCは120mg含まれているので、レモン50個だと6000mgのビタミンCを含有します。なんと表示と実際の数値には6倍の差があります。なんでこんなことになっているかというと、120g(レモン1個重量)×30%(果汁分)×50mg(Ⅴ.C)/100g(果汁) ≒ 20mg という、果汁だけを取り出した奇怪な計算式に基づいているからです。レモン50個分という表示があったら、実際には6で割ってレモン8個分ぐらいに考えておいた方がよさそうです。

効果効能
免疫力向上、感染症の予防、美肌効果、抗酸化作用、老化防止、疲労回復、中性脂肪を減らす、がん予防。


注意点
特になし。

レモン(全果、生)100gあたりの栄養成分表
水分 タンパク質 脂質 炭水化物 灰分 廃棄率
85.3g 0.9g 0.7g 12.5g 0.6g 3%
ビタミンA B1 B2 B6 B12 ナイアシン
レチノール βカロテン 0.07mg 0.07mg 0.08mg 0μg 0.2mg
0μg 7μg
葉酸 パントテン ビオチン C D
31μg 0.39mg 1.2μg 100mg 0μg
E K ナトリウム カリウム カルシウム
α β γ δ 0μg 4mg 130mg 67mg
1.6mg 0mg 0.1mg 0mg
Mg リン 亜鉛 マンガン ヨウ素
11mg 15mg 0.2mg 0.1mg 0.08mg 0.05mg 0μg
セレン クロム モリブデン 食物繊維 脂肪酸 コレステロール
1μg 0μg 1μg 水溶性 不溶性 飽和 一価 多価 0mg
2.0g 2.9g 0.05g 0.02g 0.11g



レモン(果汁、生)100gあたりの栄養成分表
水分 タンパク質 脂質 炭水化物 灰分 廃棄率
90.5g 0.4g 0.2g 8.6g 0.3g 0%
ビタミンA B1 B2 B6 B12 ナイアシン
レチノール βカロテン 0.04mg 0.02mg 0.05mg 0μg 0.1mg
0μg 0μg
葉酸 パントテン ビオチン C D
19g 0.18mg 0μg 50mg 0μg
E K ナトリウム カリウム カルシウム
α β γ δ 0μg 2mg 100mg 7mg
0.1mg 0mg 0mg 0mg
Mg リン 亜鉛 マンガン ヨウ素
8mg 9mg 0.1mg 0.1mg 0.02mg 0.03mg 0μg
セレン クロム モリブデン 食物繊維 脂肪酸 コレステロール
0μg 0μg 0μg 水溶性 不溶性 飽和 一価 多価 0mg
0g 0g 0.02g 0.01g 0.03g