パイナップル（鳳梨）
どんなもの？
パイナップルは、南アメリカ原産のパイナップル科の常緑多年草。日本には1845年（弘化二年）にオランダ人が持ち込んだのが最初とされます。熟した果実は香りがよく、適度な酸味と甘味があり、果汁も豊富です。アナナス、パイン、パインアップルと呼ばれることもある。輸入物が通年出回りますが、国内産の旬は6月～8月。
カロリーは100gあたり・・・（生）51kcal、（缶詰）84kcal、（ストレートジュース）41kcal
成分としては、水分、糖質、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン）、ビタミンC、カリウム、カルシュウム、マグネシウム、リン、マンガン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維、クエン酸、リンゴ酸などが含まれます。
パイナップルの特徴としては、タンパク質分解酵素のブロメラインを含んでいることです。肉と一緒に食べると、肉が柔らかくなり、消化吸収がよくなります。また、ブロメラインは去痰薬の成分にもなっています。ただし、缶詰のパイナップルは熱処理されているので、ブロメラインの効能はありません。
ビタミン、ミネラル類はどれも少なめですが、豊富な糖質とビタミンCも100gあたり27mg含んでいるので、疲労回復効果や免疫力向上が見込めます。
効果効能
消化吸収の促進、去痰、抗炎症作用、疲労回復、免疫力向上、便秘の改善。
注意点
未成熟なパイナップルは食べない。消化不良を起こしたり、シュウ酸カルシウムの影響で舌がピリピリします。皮が赤く色付き、香りが強まって葉が枯れたら食べごろです。カットしたものは、果肉の色が鮮やかな黄色よりも、濃く暗めの黄色の方が熟しています。
パイナップル（生）100gあたりの栄養成分表
| 水分 | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 廃棄率 |
| 85.5g | 0.6g | 0.1g | 13.4g | 0.4g | 45% |
| ビタミンA | B1 | B2 | B6 | B12 | ナイアシン | |
| レチノール | βカロテン | 0.08mg | 0.02mg | 0.08mg | 0μg | 0.2mg |
| 0μg | 30μg | |||||
| 葉酸 | パントテン | ビオチン | C | D |
| 11μg | 0.28mg | 0.27μg | 27mg | 0μg |
| E | K | ナトリウム | カリウム | カルシウム | |||
| α | β | γ | δ | 0μg | 0mg | 150mg | 10mg |
| 0mg | 0mg | 0mg | 0mg | ||||
| Mｇ | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 |
| 14mg | 9mg | 0.2mg | 0.1mg | 0.11mg | 0.76mg | 0μg |
| セレン | クロム | モリブデン | 食物繊維 | 脂肪酸 | コレステロール | |||
| 0μg | 0μg | 0μg | 水溶性 | 不溶性 | 飽和 | 一価 | 多価 | 0mg |
| 0.1g | 1.4g | － | － | － | ||||