リン（P）
リン(元素記号P) とは
・リンは、カルシウムに次いで体内に多く存在するミネラルで、カルシウムと結合して骨と歯の形成に関わっている。またリン脂質として細胞膜の構成、ATP（アデノシン三リン酸）としてエネルギーの代謝や貯蔵にも関与している。
・リンは成人の体重の約1％を占め、カルシウムに次いで体内に多く含まれるミネラル。
| リンの摂取基準表 | |||||
| 年齢 | 目安量 （mg/日） |
耐容上限量 （mg/日） |
|||
| 男性 | 女性 | 男性 | 女性 | ||
| 0~5月 | 120 | 120 | － | － | |
| 6~11月 | 260 | 260 | － | － | |
| 1～2歳 | 500 | 500 | － | － | |
| 3～5歳 | 800 | 600 | － | － | |
| 6～7歳 | 900 | 900 | － | － | |
| 8～9歳 | 1000 | 900 | － | － | |
| 10～11歳 | 1100 | 1000 | － | － | |
| 12～14歳 | 1200 | 1100 | － | － | |
| 15～17歳 | 1200 | 900 | － | － | |
| 18～29歳 | 1000 | 800 | 3000 | 3000 | |
| 30～49歳 | 1000 | 800 | 3000 | 3000 | |
| 50～69歳 | 1000 | 800 | 3000 | 3000 | |
| 70歳以上 | 1000 | 800 | 3000 | 3000 | |
| 妊婦 |
初期 | － | 800 | － | |
| 中期 | 800 | ||||
| 末期 | 800 | ||||
| 授乳婦 |
800 | ||||
リンの効果効能
・骨と歯を強くする。
・細胞の機能維持。
・ナイアシンの吸収を助ける。
・疲労回復。
| リンが多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| ベーキングパウダー | 3700 |
| かたくちいわし/田作り | 2300 |
| かたくちいわし/煮干し | 1500 |
| たたみいわし | 1400 |
| さくらえび/素干し | 1200 |
| きびなご/調味干し | 1200 |
| いかなご/煮干し | 1200 |
| まさば/さば節 | 1200 |
| 小麦はいが | 1100 |
| 種実/かぼちゃ/炒り味付 | 1100 |
| 種実/あさ/乾 | 1100 |
| するめ | 1100 |
| 卵黄/乾燥卵黄 | 1000 |
| からし/粉 | 1000 |
| 脱脂粉乳 | 1000 |
| 干しえび | 990 |
| うるめいわし/丸干し | 910 |
| 凍り豆腐 | 880 |
| ごま/むき | 870 |
| さくらえび/煮干し | 860 |
| リンが多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| しらす干し | 860 |
| ナチュラルチーズ/パルメザン | 850 |
| まだら/干しだら | 840 |
| 分離大豆たんぱく | 840 |
| パン酵母、乾燥 | 840 |
| 種実/ひまわり/フライ味付 | 830 |
| はぜ/つくだ煮 | 820 |
| 種実/けし/乾 | 820 |
| いかなご/つくだ煮 | 820 |
| むろあじ/くさや | 810 |
| かつお節 | 790 |
| わかさぎ/つくだ煮 | 780 |
| 濃縮大豆たんぱく | 750 |
| どじょう/水煮 | 750 |
| わかさぎ/あめ煮 | 740 |
| プロセスチーズ | 730 |
| かわのり/素干し | 730 |
| 全粉乳 | 730 |
| いかなご/あめ煮 | 730 |
| 粒状大豆たんぱく | 730 |
| リンが多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| チーズ/エメンタール | 720 |
| ふな/甘露煮 | 710 |
| あまのり/味付けのり | 710 |
| あまのり/焼きのり | 700 |
| まいたけ/乾 | 700 |
| 乾燥全卵 | 700 |
| そば粉/表層粉 | 700 |
| チーズ/ホエーパウダー | 690 |
| あまのり/ほしのり | 690 |
| どじょう/生 | 690 |
| 種実/まつ/生 | 680 |
| かつお/削り節 | 680 |
| ブラジルナッツ/フライ味付 | 680 |
| かじか/つくだ煮 | 670 |
| 種実/はす/成熟、乾 | 670 |
| すずめ肉、骨・皮つき、生 | 660 |
| ピュアココア | 660 |
| みりん干し/かたくちいわし | 660 |
| ほたるいか/くん製 | 650 |
| 魚介類/はぜ/甘露煮 | 650 |
リンの不足
・骨や歯が弱くなる。
・筋力の低下、食欲不振、倦怠感。
＊リンは、食品に広く分布しているので、通常の食生活で不足する心配はない。
＊現在、食品添加物や清涼飲料水に各種リン酸塩が多く用いられているので、不足よりもリンの過剰摂取の方が問題視されている。
リンの過剰摂取
・腎機能の低下。
・骨粗しょう症。
・副甲状腺機能の亢進。
・腎機能低下時の高リン血症。
＊リンの摂取量が多過ぎるとカルシウムの吸収が悪くなる。カルシウムとリンの割合は、１：１が望ましい。