タンパク質
タンパク質とは
・タンパク質(英語ではproteinプロテイン)とは、3大栄養素の一つで、あらゆる生物の細胞の主成分として含まれる、窒素を含む高分子有機化合物の総称です。
・糖質や脂質との違いは必ず窒素を含んでること。
・成人が1日に必要なタンパク質は体重1kgにつき1.0~1.2gとされている。体重が60kgの人なら60~70gが摂取目安となる。
たんぱく質の摂取基準表 | |||
年齢 | 推奨量(g/日) | ||
男性 | 女性 | ||
0~5月 | *10 | *10 | |
6~8月 | *15 | *15 | |
9~11月 | *25 | *25 | |
1~2歳 | 20 | 20 | |
3~5歳 | 25 | 25 | |
6~7歳 | 35 | 30 | |
8~9歳 | 40 | 40 | |
10~11歳 | 50 | 50 | |
12~14歳 | 60 | 55 | |
15~17歳 | 65 | 55 | |
18~29歳 | 60 | 50 | |
30~49歳 | 60 | 50 | |
50~69歳 | 60 | 50 | |
70歳以上 | 60 | 50 | |
妊婦 (付加量) |
初期 | - | +0 |
中期 | +10 | ||
末期 | +25 | ||
授乳婦 (付加量) |
+20 |
タンパク質の効果効能
・血液、皮膚、筋肉、内臓、髪、爪など、さまざまな部位を構成する。
・成長促進、筋肉強化、体力向上、代謝活動の促進など。
・酵素やホルモン、精神伝達物質の成分にもなり、免疫機能を高める働きもある。
タンパク質が多く含まれる食品
・肉・魚・大豆・卵・牛乳など。
タンパク質の不足
・免疫力や体力が低下する。
・血管が弱くなるため脳卒中などのリスクが高まる。
・子供では発達障害。
タンパク質の過剰摂取
タンパク質は脂肪や糖質と違い過剰分は尿へと排泄される。その為、尿を作る腎臓に負担をかけ、腎障害になる恐れがある。(健康な成人で体重1kg当たり2g以上のタンパク質を摂り続けると、腎臓は余分な窒素化合物を絶えず尿中に排泄することになる)また、タンパク質を過剰摂取すると尿中のカルシウム排泄量も多くなり、骨が弱くなる可能性もある。