トリプトファン
どんなもの？
トリプトファン（Tryptophan ）は、体内で合成できない必須アミノ酸の一つ。
トリプトファンは、体内でナイアシンの原料になるほか、精神安定や睡眠に関与する神経伝達物質であるセロトニンやメラトニンの原料となるので、精神安定、不眠症の改善、うつ病の改善に効果があります。
トリプトファンには、睡眠導入効果があるためアメリカで人気のあるサプリメントだったが、好酸球の急激な増加と強い筋肉痛を引き起こす患者が多発（1500件以上）し、うち37人が死亡したため、サプリメントとしての販売が停止されるという事件がありました。
その原因は昭和電工の製造したトリプトファンに含まれていた不純物であるとの結論が出されたが、その後の追加調査では不純物に由来するものではなく、トリプトファンの過剰摂取が原因ではないかといわれている。しかし、まだ明らかになっていない別の要因に由来する可能性もあり、この辺はまだ明確になっていません。トリプトファンは必須アミノ酸であり、体に必要な栄養素ですが、サプリによる過剰摂取は思わぬ健康被害をもたらします。これはトリプトファンだけに限った話ではありません。
| トリプトファンが多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| 分離大豆たんぱく | 1200 |
| カゼイン | 1100 |
| かつお/削り節 | 1000 |
| かつお節 | 950 |
| 小麦たんぱく/粉末状 | 780 |
| 大豆/凍り豆腐 | 750 |
| 大豆/湯葉/干し | 730 |
| 大豆/全粒/国産、乾 | 520 |
| 大豆/きな粉/脱皮大豆 | 500 |
| 大豆/全粒/米国産、乾 | 490 |
| 大豆/きな粉/全粒大豆 | 490 |
| あまのり/ほしのり | 480 |
| 大豆/全粒/中国産、乾 | 470 |
| しらす干し/半乾燥品 | 470 |
| 脱脂粉乳 | 470 |
| ごま/乾 | 370 |
| カシューナッツ | 360 |
| 小麦はいが | 340 |
| しろさけ/すじこ | 330 |
| 小麦/焼きふ/観世ふ | 330 |
| トリプトファンが多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| ナチュラルチーズ/チェダー | 320 |
| かつお/春獲り、生 | 310 |
| ひまわり/乾 | 300 |
| くろまぐろ/赤身、生 | 300 |
| かつお/秋獲り、生 | 300 |
| ぶた/レバー/生 | 290 |
| 小豆/あん/さらしあん | 290 |
| うし/レバー/生 | 290 |
| プロセスチーズ | 290 |
| すけとうだら/たらこ/生 | 280 |
| ささげ/全粒、乾 | 280 |
| 七面鳥/肉、皮なし、生 | 280 |
| ホロホロ鳥/肉、皮なし生 | 280 |
| ぶた/ロース/赤肉、生 | 280 |
| くじら/肉、赤肉、生 | 280 |
| 鶏/レバー/生 | 270 |
| しらす干し/微乾燥品 | 270 |
| 大豆/油揚げ | 270 |
| 落花生/乾、大粒種 | 270 |
| きはだまぐろ/生 | 270 |
| トリプトファンが多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| ピスタチオ/炒り、味付け | 270 |
| 若鶏肉/むね/皮なし、生 | 270 |
| ラム/ロース | 270 |
| くろかじき/生 | 260 |
| うるめいわし/生 | 260 |
| うし/じん臓/生 | 260 |
| しろさけ/生 | 250 |
| ぶた/大型種/ロース | 250 |
| あひる/肉、皮なし生 | 250 |
| とびうお/生 | 250 |
| ぶり/成魚/生 | 250 |
| マトン/ロース | 250 |
| 緑豆/全粒、乾 | 250 |
| やぎ/肉、赤肉、生 | 250 |
| ぶた/中型種/ロース | 250 |
| ピュアココア | 250 |
| 乾しいたけ | 240 |
| 馬肉、赤肉、生 | 240 |
| はも/生 | 240 |
| 鶏/ひき肉/生 | 240 |
効果効能
精神安定作用、不眠症の改善、時差ボケの改善、軽度から中程度のうつ病の改善、抗ストレス作用。
注意点
必須アミノ酸なので副作用はないが、サプリメントによるトリプトファンの過剰摂取は好酸球の急激な増加と強い筋肉痛（好酸球増多筋痛症候群）を引き起こす危険性があるので注意する。妊娠中の使用は禁忌。トリプトファンは最も少ないアミノ酸なので、通常の食事で過剰症を起こす心配はありません。