ビタミンB6
ビタミンB6とは
・ビタミンB6は、およそ100種類の酵素の補酵素として働く水溶性ビタミン。ビタミンB群。
・ビタミンB6は、タンパク質、脂質、炭水化物の代謝の補酵素で、特にアミノ酸代謝の補酵素として重要。
・ビタミンB6は、食品から分解されたアミノ酸をタンパク質に再合成する。
・ビタミンB6は、ホルモン調節をする働きもある。
・ビタミンB6は、光に対し不安定。
・ビタミンB6は、腸内細菌によっても合成される。
| ビタミンB6摂取基準表 | |||||
| 年齢 | 推奨量 （mg/日） |
耐容上限量 （mg/日） |
|||
| 男性 | 女性 | 男性 | 女性 | ||
| 0~5月 | ＊0.2 | ＊0.2 | － | － | |
| 6~11月 | ＊0.3 | ＊0.3 | － | － | |
| 1～2歳 | 0.5 | 0.5 | 10 | 10 | |
| 3～5歳 | 0.6 | 0.6 | 15 | 15 | |
| 6～7歳 | 0.8 | 0.7 | 20 | 20 | |
| 8～9歳 | 0.9 | 0.9 | 25 | 25 | |
| 10～11歳 | 1.2 | 1.2 | 30 | 30 | |
| 12～14歳 | 1.4 | 1.3 | 40 | 40 | |
| 15～17歳 | 1.5 | 1.3 | 50 | 45 | |
| 18～29歳 | 1.4 | 1.2 | 55 | 45 | |
| 30～49歳 | 1.4 | 1.2 | 60 | 45 | |
| 50～69歳 | 1.4 | 1.2 | 55 | 45 | |
| 70歳以上 | 1.4 | 1.2 | 50 | 40 | |
| 妊婦 （付加量） |
初期 | － | +0.2 | － | |
| 中期 | +0.2 | ||||
| 末期 | +0.2 | ||||
| 授乳婦 （付加量） |
+0.3 | ||||
ビタミンB6の効果効能
・免疫機能を正常に保つ。
・肝脂肪の蓄積を防ぐ。
・成長を促進する。
・月経前症候群の軽減。
・健康な皮膚、髪、歯をつくる。
| ビタミンB6が多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| とうがらし/果実、乾 | 3.81 |
| にんにく/ガーリックパウダー | 2.32 |
| バジル/粉 | 1.75 |
| にんにく/りん茎、生 | 1.50 |
| パセリ/乾 | 1.47 |
| パン酵母、乾燥 | 1.28 |
| 小麦はいが | 1.24 |
| ピスタチオ/いり、味付け | 1.22 |
| こんにゃく/精粉 | 1.20 |
| ひまわり/フライ、味付け | 1.18 |
| かぶ/漬物/塩漬/葉 | 1.10 |
| みなみまぐろ/赤身、生 | 1.08 |
| バナナ/乾 | 1.04 |
| しょうが/粉 | 1.03 |
| じゃがいも/乾燥マッシュポテト | 1.01 |
| みなみまぐろ/脂身、生 | 1.00 |
| とうがらし/果実、生 | 1.00 |
| 抹茶 | 0.96 |
| 酒かす | 0.94 |
| びんなが/生 | 0.94 |
| ビタミンB6が多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| うし/レバー/生 | 0.89 |
| ビーフジャーキー | 0.85 |
| くろまぐろ/赤身、生 | 0.85 |
| くろまぐろ/脂身、生 | 0.82 |
| かつお/秋獲り、生 | 0.76 |
| そば粉/表層粉 | 0.76 |
| かつお/春獲り、生 | 0.76 |
| めじまぐろ/生 | 0.73 |
| 黒砂糖 | 0.72 |
| 七面鳥/肉、皮なし、生 | 0.72 |
| すいか種/いり、味付け | 0.71 |
| きく/菊のり | 0.69 |
| うるめいわし/丸干し | 0.69 |
| 玉露 | 0.69 |
| まいわし/丸干し | 0.68 |
| 鶏/ひき肉/生 | 0.68 |
| まさば/さば節 | 0.68 |
| テラピア/生 | 0.67 |
| 成鶏肉/ささ身/生 | 0.66 |
| ぶた/スモークレバー | 0.66 |
| ビタミンB6が多く含まれる食品 | 100gあたりmg |
| 鶏/レバー/生 | 0.65 |
| きじ/肉、皮なし、生 | 0.65 |
| ごま/炒り | 0.64 |
| しろさけ/生 | 0.64 |
| きはだまぐろ/生 | 0.64 |
| むろあじ/くさや | 0.64 |
| ひよこまめ/全粒、乾 | 0.64 |
| 粒状大豆たんぱく | 0.64 |
| あまのり/ほしのり | 0.61 |
| 鴨肉/皮なし、生 | 0.61 |
| ごま/乾 | 0.60 |
| 若鶏肉/ささ身/生 | 0.60 |
| カレー粉 | 0.59 |
| むろあじ/開き干し | 0.59 |
| すずめ/肉、骨・皮つき、生 | 0.59 |
| パン酵母、圧搾 | 0.59 |
| あまのり/焼きのり | 0.59 |
| 大豆/全粒/中国産、乾 | 0.59 |
| 若鶏肉/ささ身/ゆで | 0.58 |
| きな粉/全粒大豆 | 0.58 |
ビタミンB6の不足
・口角炎、舌炎。
・湿疹、ニキビ、脂漏性皮膚炎。
・貧血。
・聴覚過敏。
・脳波異常。
・免疫力の低下。
・銀杏を食べ過ぎると、ビタミンB6の作用を阻害しビタミンB6欠乏症状を引き起こす。
ビタミンB6の過剰摂取
・感覚神経障害。
・末梢感覚神経障害。
・精巣萎縮。
・精子数の減少。
・骨の疼痛。
ビタミンB6は、食事摂取基準で耐容上限量が設定されているが、通常の食事で問題になることはない。サプリメントでの過剰摂取は注意する。