糖尿病の予防改善
2型糖尿病はインスリンの作用不足が原因で血糖値が高くなる病気ですから、食事の量と質に気を配り血糖値をコントロールすることが大切になってきます。血糖値をコントロールできれば糖尿病の進行を食い止めることができます。野菜などの食物繊維は料理の嵩を増やし食べごたえもでますし、血糖値の上昇も緩やかにしてくれるので、糖尿病予備軍の方も含め積極的に摂るようにしましょう。特に水溶性の食物繊維は粘性が高いため、一緒に食べたものと混ざり合ってゆっくりと胃腸内を進みます。そのため消化に時間がかかり、血糖値の急激な上昇を抑える作用やコレステロール調整作用があります。
| ギムネマシルベスタ | イヌリン | 羅漢果（ラカンカ） |
| 高麗人蔘 | 冬虫夏草 | サラシア |
| まいたけ（舞茸） | コエンザイムQ10 | タウリン |
| 霊芝（レイシ） | ゴーヤ | 食物繊維 |
| クロム | グァバの葉 | 昆布 |
| フダンソウ（不断草） | サザエ | 玉ねぎ |
| たらの芽 | ワカメ | とんぶり |
| タコ | ハマグリ | ミルクイ |
| アサリ | もずく | コーヒー |
| スダチ | － | － |