整腸作用/便秘の改善
食物繊維は水に溶けないタイプの不溶性食物繊維と、水に溶けるタイプの水溶性食物繊維に大別できます。どちらにもブドウ糖の吸収を緩やかにして食後の急激な血糖値を抑える作用、血中コレステロールを調整する作用、腸内の有害物質を排出する作用、腸の蠕動運動を促す作用があります。特に不溶性食物繊維は、大腸で水分を吸収して便のかさを増やし、腸壁を刺激して蠕動運動を促すので便秘の改善につながります。ビタミン類では、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンC、パントテン酸などが便秘に効果があると言われています。ミネラル類では便秘治療薬にも使用されているマグネシウムが有効です。